深秋季节，万物随着寒气的增长逐渐走向萧条，但也带来了丰收的喜悦，根茎类食物的蛋白质、维生素、矿物质含量都不低，香滑软糯，营养丰富且全面，建议同学们就餐时可以多搭配这类食物。一起来看看食堂这周菜谱，合理规划个人菜单吧！

附：秋季根茎类食物推荐

1.芋头：芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分，既可当粮食，又可作蔬菜，有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便等功效，是老幼皆宜的食品。

2.山药：山药中富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钾、钙、镁、铁等。从营养学的角度来看，山药具有多种功效与作用，如提供能量、促进消化、维持电解质平衡和补充营养（缓解神疲乏力、健脾养胃、增强记忆力、补气血和降血糖）等功效。

3.莲藕：莲藕富含多种营养物质，包括膳食纤维、维生素C、维生素B群（如维生素B6）、维生素E、钾、镁、铁等矿物质以及多种抗氧化物质。这些成分有助于补充身体所需的各种营养素，支持身体的正常生理功能，还能促进消化健康、辅助健康减肥。入秋后，鲜甜爽脆的口感和极高的营养价值，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，可以说是美味营养两不误。

4.红薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的功效。白露之后红薯开始收获，香甜软嫩的红薯，您能忍得住吗？

5.萝卜：萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，能改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病，还能清热化痰、消食通便和调节血压。秋天这个“秋季小人参”可要记得吃。